Кофейные аппараты в Москве стали привычным делом, а кофе, наравне с чаем или газировкой, прочно вошел в нашу жизнь. Но это в современном XXI веке мы привыкли без труда получить чашку кофе в любом ресторанчике, даже не задумавшись над долгим и тернистым путем эволюции кофейной техники.
На протяжении тысячелетий волшебный бодрящий напиток варили вручную, используя горячий песок или воду. Лишь во время промышленной революции XIX века человечество удосужилось всерьез заняться разработкой прототипов современных кофейных машин.

Самыми ранними по времени изобретения являются капельные, первый вариант относится к 1800 году, и гейзерные – 1827 год, аппараты. С тех пор они претерпели несколько важных усовершенствований, их конструкции значительно усложнились, но, в целом и общем, принцип работы остался такой же.
Немного позже, в 1855 году, была изобретена компрессионная кофеварка, в основе работы которой лежало однократное прохождение пара под давлением через молотые кофейные зерна. Благодаря именно этой кофеварке мы можем пользоваться сегодня услугами автоматической кофе машины. Компрессионные аппараты были производительными, но слишком громоздкими, а потому быстро стали непопулярными, подтолкнув развитие нового типа кофейных машин – эспрессо.

Принцип приготовления кофе в этих машинах также не изменился: вода под определенным давлением пропускается через фильтр с молотым кофе. Первый в мире аппарат для приготовления эспрессо был запатентован в 1901 году итальянцем Луиджи Биццера. Собственно, с этой солнечной страной эспрессо у нас и ассоциируется. Кстати, главная цель, которую преследовал Биццера при изобретении своей технической новинки, была максимальная экономия времени обеденного перерыва рабочих.

В 1903 году промышленник Десидерио Павони выкупает патент на изобретение у отличного инженера, но не слишком удачливого предпринимателя Луиджи Биццера. После ряда доработок, уже в 1905 году Павони выпускает первую в истории коммерческую кофемашину. Конечно, до торговых кофейных автоматов еще далеко, но машины Павони постепенно появляются в общепите. Эспрессо машины превратились в вид бизнеса в 1922 году, когда популярность новой технологии для приготовления кофе выходит за пределы Италии. Так, модели Павони можно увидеть в некоторых кафе Нью-Йорка до сих пор, но привычный вкус эспрессо появился в конце сороковых годов после того, как была усовершенствована поршневая система актуальной на тот момент модели. В результате, решилась проблема вкусовых качеств немного подгоревшего кофе. Первые домашние кофемашины выпущены в продажу в 1961 году, а вот важное событие по установке в магазине первой эспрессо машины свершилось совсем недавно – в городе Сиэтл в 1985 году. Сегодня, когда возможна бесплатная аренда кофемашины, а уж ее покупка и вовсе не составляет труда, мы можем по достоинству оценить труды всех изобретателей-первопроходцев «автоматического» кофейного дела.

Другие новости: Применение канальных вентиляторов в России